2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势-北极星固废网

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仅就餐厨垃圾处理建设项目而言，全国市场空间就高于800亿。中国餐厨垃圾具有资源化特色，“垃圾猪”和“地沟油”等非法流向，易引发口蹄疫、肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。随着人均收入的提高和生活的改善，人们也越来越关注食品安全问题，从而造就巨大的餐厨垃圾处理市场需求。

一、中国餐厨垃圾处理的市场现状

1、中国人重视饮食，是世界公认的烹饪大国。“夫礼之初，始诸饮食。”中国人也乐意将美食与喜怒哀乐，婚丧喜庆，应酬交际联系在一起。时至今日，在这样一个吃货当道的时代，餐饮消费依然是我们生活中最重要的一笔花销。随着经济的增长，居民消费水平的提高，人们在餐饮方面的消费也与日俱增。据统计，2014年中国餐饮营业收入达到27860亿元，同比增长9.72%，预计这一数据在2015年能够达到30000亿。

2014年中国居民收入十大用途

2011-2015年中国餐饮业营业收入

数据来源：中国烹饪协会，中国产业信息网整理

2、在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。

大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨，较2008年日产生量1200吨增长了1倍，7年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主（饭后的食物残余，俗称潲水），居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主（一般指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮）。

北京餐厨垃圾人均产生量（kg/人•d）

原标题：2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势

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