【观点】我国畜禽集约化养殖环境压力及国外环境治理的启示

当前我国畜牧生产中，小规模低水平的散养方式仍占相当大的比重，近40% 的生猪由年出栏50头以下的散户提供， 60%的奶牛由存栏 20头以下的小户饲养。小户散养方式所固有的生产粗放、信息不灵、防疫条件差、标准化程度低、良种化程度不高等问题，严重制约了产业的持续健康发展。根据《全国畜牧业发展第十二个五年规划(2011～2015年)》，到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10%～15% ，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36% ;存栏100头以上牛、年出栏500头以上生猪规模化养殖比重分别超过38%和达到50% ;生猪出栏率超过140% ，成年奶牛年平均单产超过5500kg。

另一方面，随着畜禽集约化程度不断提高，养殖业与种植业的日益分离，大量集中产生和排放的废弃物污染，无法在周围土地上完全消化。同时规模化养殖将引发多层次的环境污染问题，具体表现在生猪养殖过程中排放的粪尿及有害气体引起严重的大气、水域、土壤污染，及生猪粪便所携带的病原微生物及其耐药性所引发的一系列人畜健康问题。

由于化工业的快速发展、粪便运输和装运的困难，保存和使用不方便的粪便污水相对减少，化学肥料使用量相对增加，造成畜禽粪便的大量堆积，这样必然产生大量的 N 、P 和部分矿物元素废弃物污染，对畜禽产业的良性发展带来具大的环境压力。

文章重点

通过测算近10年来的全国畜禽养殖废弃物产生总量及废弃物中氮、磷养分的排放总量，以欧盟畜禽耕地承载负荷为标准，建立畜禽粪便土地负荷警报值等级，分析得出我国全国及各区域畜禽养殖的环境压力：从近5年全国层面看，以氮养分测算的耕地负载警报值在0.7左右，且2009～2011年的警报值已经超过0.7，畜禽氮养分的耕地负荷已经开始对环境产生污染威胁;而以磷肥测算的耕地负载警报值已经超过1，对环境造成了较严重的污染威胁。从2010年具体区域情况看，以氮养分测算的耕地负载警报值超过0.7的达到17个省份，其中河南、湖南、广东、四川污染较严重，北京的畜禽养殖氮养分环境污染已经到严重的程度;以磷养份测算的耕地负载警报值已有21个省份超过1，北京和广东的耕地负载警报值已接近3，磷养分的环境污染已很严重。最后探讨了发达国家畜禽养殖环境压力及环境治理措施对我国的启示。

畜禽集约化养殖污染状况分析

集约化养殖能有效提高畜禽的养殖效率，降低生产成本，增加出口创汇和稳定国内市场供应;但另一方面，随着畜禽养殖业的发展，集约化养殖比例的不断扩大，一系列环境问题也随之而来。

问题:

当前我国集约化养殖场大多数集中在远离农田的城市郊区，废弃物还田的运输成本较大，加上畜禽废弃污染物产生的连续性和还田的季节性，造成畜禽废弃物的大量剩余，畜禽废弃物的大量集中排放对环境造成了严重污染。据2010年《全国第一次污染源普查公报》显示：畜禽饲养业的污染排放已经成为中国最重要的农业面源污染源之一。

数据：

2007年全国畜禽养殖业粪便产生量2.43亿t ，尿液产生量1.63亿t ;畜禽养殖业主要水污染物排放量中：化学需氧量1268.26万t，总氮102.48万t ，总磷16.04万t ;分别占排放总量的41.87% 、21.67% 、 37.9% 。

随着社会公众环保意识的不断提高，环境保护和污染治理等系列法律法规的出台，公众对畜牧业污染防控提出了更高要求。由于畜禽养殖污染处理成本偏高，部分畜禽养殖者废弃物处理意识薄弱，设施设备和技术力量缺乏，畜禽养殖污染已经成为制约现代畜牧业发展的瓶颈。

畜禽集约化养殖废弃物对环境的污染主要表现:

养殖场的污水、粪渣及恶臭对水体、大气、土壤、人体健康即生态环境造成的直接和间接的影响，包括水体污染、大气污染、土壤污染和微生物污染等。

水体污染：通过对密云水库集约化养殖场周边地下水的监测，丰水期地下水硝酸盐超标1.24倍，总硬度超标0.27倍，氨氮和 TDS均超标0.3倍;清水河在丰水年各监测断面总氮浓度超标范围在 1.44～2.96倍。

大气污染：根据测算，2000～2009年江苏省畜禽养殖甲烷年平均排放总量为 17.46万 t ，氧化亚氮年平均排放总量为 2.08万 t 。其中，畜禽肠道发酵甲烷排放占畜禽甲烷排放总量的 61.06% ;粪便管理甲烷排放占甲烷排放总量的38.94。

土壤污染：Charalampos 通过实验分析，发现由于集约化养猪场的粪便 NH 3 和氮沉降，使得地中海东部的土壤退化非常严重;由于该地区经常刮北风的关系，污染物聚集到养殖场的南部并沉积导致土壤铵盐和氮盐的含量超标。

微生物污染：畜禽饲料如砷制剂和高铜饲料添加剂中微量元素的残留物质和超量使用，不仅对畜产品质量和畜禽安全和健康造成影响，而且直接影响人类的生命安全和身体健康。据世界卫生组织和联合国粮农组织报道，目前已有200多种“人畜共患传染病”，其中较严重的至少89种，如由猪传染约25种;牛传染约26种。

畜禽集约化养殖污染的衡量

1畜禽氮磷排放量的程度

20世纪90年代开始，欧盟各成员国已经通过新的环境法，规定了每公顷动物单位(载畜量)的标准 ：以生猪为例，英国限制每个大型畜牧场最高头数指标为种猪500头、肥猪3000头;德国规定凡是与供应城市或公用饮水有关的区域，每公顷土地上生猪的最大允许饲养量为9～15头。荷兰政府提出了畜禽粪便草地氮施用标准为250kg/ hm2，而耕地上畜禽粪便的氮肥施用限制标准为 170kg/ hm2 。

法国规定氮、磷施用量不能超过150kg / hm2和100kg/ hm2。欧盟的农业政策 (EU-nitratedirec-tive.91/676/EEC)规定，对硝酸盐易渗滤地区，粪肥年施量(以 N 计)的限量标准为170kg/ hm2。

由于目前我国还没有单位面积耕地土壤的畜禽粪便 N 、P养分的限量标准，国内学者研究一般参考欧盟的限量标准来研究。 2000年《全国规模化畜禽养殖业污染情况调查技术报告》显示：从环境风险的角度考虑，以每公顷土地能够负荷的畜禽粪便最低限度的30t为基准，我国总体的土地负荷警戒值已经达到能够体现出一定环境胁迫水平的0.49，部分地区如北京、上海、山东、河南、湖南、广东、广西等地已经呈现出严重或接近严重的环境压力水平。以欧盟农业政策中规定的年施氮量( N )170kg/ hm2为土地粪肥总氮承载力的标准，年施磷量( P )35kg/ hm2作为土地粪肥总磷承载力的标准：2007年，以氮素为基准，全国畜禽养殖允许总量 为 2.03亿头猪当量，总量使用率为64.39% ;以磷素为基准，全国畜禽养殖允许总量为13.68亿头猪当量，总量使用率为100.20% 。分省来看，以氮素和磷素为基准，分别有5个和17个省份的实际总量超过其允许总量 。