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过去,广西南宁市没有规范的餐厨垃圾处理终端,餐馆、食堂、家庭产生的大量餐厨垃圾,成为“地沟油”的主要原料。日前,经过近1年试运营阶段,南宁市餐厨垃圾处理中心已完成项目建设和收运体系建设。2月28日,记者全程跟踪餐厨垃圾处理过程,看看它是如何“变废为宝”的。
安全隐患
食用潲水猪肉易致病
在过去,南宁市的餐厨垃圾处理比较随意,致使大量餐厨垃圾最终变成了“地沟油”,或者被作为潲水养猪,这些都严重危害市民健康。
“地沟油”的危害自然不用说,但不少生猪养殖户却认为,餐厨垃圾用来喂猪,是没有问题的。所以,市民们常常会看到,每到晚上,一些三轮车便会光顾各大餐馆,一桶接一桶将潲水运走。这些潲水大都运往市郊的中小型养猪场,作为饲料喂给猪吃。其实,这种潲水养出来的猪,存在不小的安全隐患。
餐厨垃圾中成分复杂,特别是肉类成分剧增,极易引起蛋白同源问题,肆虐西方的疯牛病,就是这个问题引起的。另外,餐厨垃圾85%以上为有机物,极易腐烂、变质、酸化,适宜于大量有害病菌、病原微生物的繁殖,产生大量细菌毒素且使猪感染寄生虫等;且由于其脂肪含量过高,食用潲水猪肉会引发人类感染、脂肪肝、肠癌等疾病。而由于洗涤剂、消毒液等化学用品的普及利用,餐厨垃圾中含有大量铅、汞等重金属元素,猪长期食用会造成重金属残留,人类食用后易导致重金属慢性中毒。
目前,尽管少数养殖户在饲喂前将潲水煮沸,但这只能杀灭微生物,而对细菌产生的毒素、重金属等却没有作用。这些毒素、重金属等进入猪体内后,依然会对人体形成潜在威胁。
面临难题
收运量偏低难破解
那么餐厨垃圾如何收运,又存在什么难题?有什么办法解决?2014年初,南宁市颁布《南宁市餐厨垃圾管理办法》,明确要求,任何单位及个人不能处置餐厨垃圾,而是由专业的处理单位进行收集、运输和处理,否则要由城管部门责令停止违法行为,并处以5000元-3万元的罚款。目前,南宁市城市管理支队已组织力量,专门进行该违法行为查处。
南宁市餐厨垃圾处理中心项目负责人杨力坦言,虽然餐厨垃圾处理得到了各方的支持,但也面临着很多现实问题,其中最令他们困扰的,便是收运量低的问题。据统计,南宁市有大小餐饮企业近万家,但目前达成收运签约的不足500家,签约量只有20-30吨。环保意识的缺乏,观念没有转变,是很多餐饮企业不愿配合的原因。
而在南宁市五一路开小炒店的黎先生,却有着不同的苦恼。他的店每个月都会产生几百斤潲水,过去处理潲水的方式,是卖给专门收潲水的人,每个月有400多百元收入。他觉得,现在让他无偿把潲水给处理中心,让他一时还接受不了,所以对于处理餐厨垃圾的新政,他还会选择观望。
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