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电解水,属于功能水的一种。功能水的含义是:通过物理技术,赋予水一种能量,改变水的微观结构,促使水分子簇(团)变小(用核磁共振测定水的半幅宽,表示小分子团大小),达到改变水的功效的目的。这种变化反映在对人体生理的功效,就是能改善人的机体功能,提高生命质量,在某些方面能起到保健和预防某些疾病的作用。电解水大多以自来水为水源,首先通过过滤大多用活性炭)净化自来水,再通过隔膜、电解生成两种水:集中阴极流出来的是碱性电解水(供饮用),集中阳极流出来的是酸性电解水(供外用)。
早在上世纪30年代,科研人员就开始了电解水的研发工作。最初的研究是从电解水对动植物的影响开始的。研究人员发现,用碱性水浸泡过的种子发芽率明显提高;用碱性水喂养鸡和牛,鸡的产蛋量和牛的产奶量都会增加。1960年,电解水开始应用于临床,1966年电解水设备被日本厚生劳动省(相当于卫生部)划定为医疗器械。现在电解水生成器已经开始大量进入我们的家庭。由该生成器制取的碱性水是一种洁净、小分子团、含有离子态有益矿物质、具有碱性和还原能力的功能性健康饮用水。
电解水概念在上世纪80年代就被引入中国,电解水产业的发展过程总是起起伏伏,原因是多方面的,其中一个原因是企业对于科研的重视度不足以及投入少。一流营销,必须有一流产品,一流产品必定建立在扎实的科研基础上。缺少完整系统的科学理论和科学指导,产品的推广和生命力就会受到影响。
另外,在发展电解水技术的过程中应当注意,我国自来水二次污染严重,全国各地水质差别很大,一定要加强电解水前端的净化处理。首先把水做到安全,安全性做不到,谈水的健康和水的功能性就没有了基础。
电解水要科学使用,电解制水机要经常清洗维护,尤其是生产企业,更应主动上门对消费者进行技术服务和技术指导。电解水应现制现饮,因为电解水长期接触空气,会恢复原状使电解水的功能失效。
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