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26日晚，南京中兴和泰酒店厨师长王怀国边和记者聊天，边将筷子、餐巾纸从剩饭剩菜中挑出来。“以前这些垃圾不管什么，都扔进桶里，能装三四个大桶，现在要分一分。过一会有人来收剩饭，拉到厂里生产肥料。”
老王所说的垃圾变肥料，源于南京首度探索规模化集中处理餐厨垃圾。青奥会期间，该市对37个青奥场馆、25个接待酒店所产生的餐厨垃圾，统一收运到新近启用的餐厨垃圾处理厂“变废为宝”。
34座泔水工厂“吃”剩饭剩菜
“吃”的是剩饭菜，吐出来的是有机肥，记者在位于雨花台区的南京首个规模化餐厨垃圾处理厂见识这一全过程。
只见车间操作工钟维家按了一下在垃圾运输车厢上的自动卸货按钮，3吨多的餐厨垃圾便顺着输送带不断进入密封的垃圾分拣箱。“这是对餐厨垃圾进行固液分离的初拣，奶瓶、饮料罐、饭盒等杂质，会通过机械震动筛被分离出来。”南京嘉博文生物科技有限公司负责人杨元晖说，除在运往生物化学处理机的过程中，约有5分钟的敞口运输外，餐厨垃圾在筛分、加工等过程中，均在封闭的管道或箱体内进行。初拣的垃圾送至生化处理机，经过10小时的高温发酵，就被制成准产品。每100吨餐厨垃圾，大约变成30多吨有机肥，供周边地区农业种植户使用。
餐厨垃圾规模化处理成为南京生活垃圾资源化利用的突破口。南京市城管局副局长陈雷表示，南京每天产生700吨左右餐厨垃圾，明年除将上述项目日处理能力扩至200吨，还将新建两个日处理能力达100吨餐厨垃圾处理项目。南京将以全市所有机关、企事业单位的集体食堂，以及酒店等大中型餐饮单位为重点，签约开展餐厨垃圾的规范收运和处置，首批单位、酒店的总收运量为100吨。
面对“垃圾围城”，各地纷纷推动餐厨垃圾进工厂处理。在苏州、无锡已开展试点的基础上，常州、镇江、淮安等地加快建设大型餐厨垃圾集中处理项目。按我省规划，到明年，全省县以上城市规划建设34座餐厨废弃物资源化利用设施，日处理能力达5320吨。
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