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传统餐厨垃圾处理方式有弊端
据了解，我国餐厨垃圾处理起步比较晚，由于我国餐厨垃圾成分复杂，决定了使用单一的现有处理技术难以完成高效的处理。我国餐厨垃圾处理方式主要有填埋、焚烧、饲料化、堆肥、热解和厌氧发酵等，目前资源化利用处理技术路线为生化法和厌氧法，将餐厨垃圾中有机物经过厌氧发酵转换成沼气。
“餐厨垃圾无害化、资源化处理是今后餐厨垃圾处理的主要发展方向。”杨东海说。
由于餐厨垃圾含水率较高，焚烧、热解就不适用，微生物好氧处理不彻底，产生废气，能耗大，并且培养微生物存在菌种安全性等问题;蚯蚓堆肥由于受地域限制，难以进行规模化推广。堆肥技术成熟，但是占地面积大，并且产生二次污染，处理不彻底，推广困难。
“餐厨垃圾厌氧发酵工艺是现在唯一资源化处理工艺;同时也存在诸多相应的问题。”杨东海认为，“厌氧法虽然采用的较多，但餐厨固渣中含盐高，作为有机肥使用会造成土地板结等缺点。”
目前国内大多数餐厨垃圾处理厂采用的是厌氧发酵技术。厌氧发酵技术产生的沼气出路主要有3种：发电并网、车用燃气、压缩天然气。小型城市可以实现沼气发电并网，大城市实现较为困难;车用燃气纯度要求高，相应的沼气净化设施可能比较复杂;压缩天然气需要铺设管道，成本较高。
“出路没理顺，一些处理厂生产的沼气只能用来‘烧火炬’，白白浪费掉了。‘吃干榨净’、变废为宝，而我们做到了。”杨东海说。
随着国家对循环经济可持续发展，以及专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市的推进，对餐厨垃圾的规范、处理和发展提出了更高的标准，餐厨垃圾无害化资源化回收处理，迫切需要研究开发更高水平的资源化无害化回收服务技术。我们提倡“用循环经济原理处理处置餐厨垃圾。”
“吃干榨净”的电化学法
在北京市科委创新基金的支持下，经过系统性的研发，科研团队就当前餐厨垃圾处理技术存在问题进行攻关，采用电化学方法攻克了餐厨垃圾脱盐、除盐及重金属离子净化等多项关键技术，自主研发了“吃干榨净机”，有效解决了餐厨垃圾脱盐及重金属离子、油水分离、废气、废水有害物的净化技术难题。
杨东海告诉记者，采用电化学方法对餐厨垃圾资源化集中处理，可以减少餐厨垃圾收运和填埋过程中的二次污染重金属离子和废气问题。“可以减少和防止餐厨垃圾被用来饲养“垃圾猪”和提炼“地沟油”而危害人们的身体健康，减少由于餐厨垃圾不合理处置而可能引起的环境污染及疫情传播，改善了群众的生活环境质量和城市市容。”
与目前采用的生化厌氧法相比，电化学法具有显著优势。同比能耗降低30%，运行费用降低30%，固渣除盐用作天然有机肥达到了循环经济和资源化，形成产业闭环，实现高度资源化进而实现盈利，这样一个日处理量200吨的餐厨垃圾处理工厂，不但不需要财政的补贴资金，还可获得每年2000万的收入。
“本成果解决了传统的生化法和厌氧发酵行业的发展关键共性几个技术难题：本设备将废水、废气和有机肥一并自动处理达标排放和回收，因已除盐直接可作有机肥使用，即资源化回收且无公害，采用电化学的方法打破了传统的生化、厌氧办法技术的单一，实现了餐厨垃圾处理产品的升级换代，有对时代颠覆性的技术突破革新，成果提高了行业的水平。”
另外，使用该电化学方法，还具有节能的优势。杨东海介绍，电化学法反应过程中会生成一些具有强氧化作用的中间产物，这些具有强氧化性的活性中间体，可以除去垃圾中的臭味，并可以降低垃圾所含水分中的COD和BOD，减少废水污染。又可将餐厨垃圾中的有机物、病菌和重金属净化干净，吃干榨净资源化，因此不需再投入运行成本就可净化达标。
据了解，电化学法每公斤用电量为0.19度，而生化厌氧法为每公斤0.25度，这足以改变人们认为电化学会比生化法、厌氧法用电量多的揣测，同时节省生化、厌氧法需添加各种微生物菌的成本，可见电化学方法运行成本优于前二者。
“电化学法不需要增加废水、废气及重金属离子等设备的成本投入，仅需电化学处理投入成本，远远低于生化厌氧法的投资。”杨东海说，“这一点我们在北京电影学院等多家单位进行了实践，效果十分显著。”
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