院士刘人怀：全球首创 把城市餐厨垃圾变成“黄金”

处理餐厨垃圾，很难找到好办法

记者：您又怎么和垃圾处理联系到一起了呢？

刘人怀：我这个人，喜欢做一行爱一行。说到进入环境科技领域，其实是一个偶然。2003年后我在担任广东省政府参事期间，随广东省领导视察，了解到这个塑料垃圾污染厉害。后来，我当了广东省科普志愿者协会会长，全省有25万会员，在宣传垃圾分类处理时，了解到这里面困难很多，特别是，虽然前端做了分类，但后端还是混在了一起。

餐厨垃圾这个问题就更严重了，广州市领导告诉我，广州每天产生的垃圾，已经快找不到填埋的地方了。我很快发现，这个问题真是棘手，有60%左右的地沟油走向了餐馆，做成了菜肴。这个地沟油是绝对不能吃的，里面的黄曲霉素是高致癌物，毒性是砒霜的68倍。

我去了解国内外有哪些处理餐厨垃圾的办法：填埋有土地瓶颈，潲水油喂牲畜，在英国爆发了疯牛病，也不行。焚烧如果达不到1300度高温，会产生大量二噁英，它是世界第一大致癌成分。民间处理，老百姓会拿去沤肥，因为它含盐量高，又会造成盐碱地。也有用来做沼气的，一方可卖100多元，但沼泥没办法处理。看起来，都没什么好办法，作为学者，我觉得有责任去做这个研究。

我们找到了“噬污酵母”

记者：这个突破口是怎么找到的？

刘人怀：2010年，我组织了一个团队，包含生物工程团队，通过生物发酵的方式进行实验，找到了“噬污酵母”，我们叫它“联合生物加工技术”，核心是把餐厨垃圾淀粉里的糖类转化成酒精，一出来就是95%高纯度酒精，36个小时就能把垃圾里的淀粉全变成酒精，变成了好东西。从2020年开始，国内要求在汽油里加入酒精，以减少排放污染，这个市场很大。

另外，我们以特有技术把油脂分离出来，如粤菜油水分离后，一吨可以产出50-60公斤油脂，川菜就更高了，一吨可以达到120公斤，可杜绝餐厨废油脂流向“地沟油”渠道。我们转化制成的工业油脂，可以做洗涤用品、生物柴油等。

第三个核心产品是把其中带有同源性污染隐患的动物蛋白转化为安全优质的菌体蛋白。这样一来，餐厨垃圾被全部转化，没有“三废”排放，产品需求量很大，市场很广，“城市矿产”就被开发出来了。

困扰人类几千年的难题解决了，我们在国内外权威学术杂志发表论文，申请了39个专利。我们测算过，一吨餐厨垃圾经过高效率、高品位转化，可以产出600元以上的经济价值。

2013年，我们在广州开发区的一个2000平方米的厂区做了三年中试，每天处理5吨垃圾，没有任何人投诉废气废水废渣问题。

创新成果转化不容易

记者：这个项目是怎么落到了新都？准备怎么干呢？

刘人怀：原来，我是为国家做科研。现在，国家鼓励科技人员创新创业，我积极响应。在干的过程中，感受到创新成果要转化成科技生产力十分不容易。

在实验室三年研发，我们成天被餐厨垃圾包围着，又脏又臭，还没钱。我手上也有几千万的国家科研项目经费，但我不能用啊，买酱油的钱不能用来打醋，靠团队拼凑克服困难，也算是对付下来了。但中试环节很花钱，我们要自己出想法、出图纸，花钱订制或改造设备，至少需要上千万。

没钱，怎么办？我的几个EMBA班的学生支持老师，出资1000万相助，算是度过难关。在设备研发中，也是困难不断。我花了几百万买了一台韩国前处理设备，对餐厨垃圾进行前端除杂，结果里面有刀类、木头等硬件垃圾把设备堵了，大热天，研究人员在臭气熏天的环境中自己去疏通，很辛苦。

技术有了，得找个地方落地生产。全国来了20多个省的地领导来考察，都说好，却都说等一个厂建成了再来决定，都在观望。新都区领导看到了技术的价值和对后世的影响，决定与我们合作，建第一条示范生产线。

我们决定把新都做为产业园总部基地，力争今年7月试运行，第一期项目日处理能力100吨，一年产值可达3000多万元以上，利润可达900万元以上，属高附加值。今后也会扩展到环保设备制造，让这个技术尽快变成产业，既造福环境，也创造经济价值。

“产学研”之外，还要加上“政”和“金”

记者：您感觉科技创新还需要加大哪些方面的支持？

刘人怀：从这几年的经历里，我更加感觉科技经济发展必须鼓励创新，在传统的“产学研”之外，还要加上“政”和“金”——政府加大主导力度，金融机构加大扶持力度，才能促进和加快成果转化。

同时，也要宽容失败。我从事科学工作60多年，现在也是广东院士联合会会长，联合了200多位院士，却感觉取得每一个成果都不容易。锯齿波纹膜片的攻关，我花了15年。这个项目能成功，也与我多领域的知识结构有关，另一方面，我的儿子做秸秆转化研究，也起到了很大作用。这十年里，我没有拿过一分钱报酬，全是义务，过程中遇到的质疑和否定也不少，我们就是“咬定青山不放松”，一直坚持。假如这个项目将来推广到全国，“美丽中国”的目标就可以加快实现了。