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在武汉,把自家产生的泔水定点包给别人,并收取一定费用,是2万多家餐饮企业处理餐厨垃圾的惯例。一辆三轮车,驮着几个装满泔水的桶,是收集泔水大军最常见的装备。但这种持续了多年的情形,即将成为过去式。
日前,武汉市城管委公布《武汉市餐厨废弃物收运与处置管理实施细则》,明确对该市非居民家庭餐厨垃圾进行统一收运,允许社会企业通过竞标“承包”收运餐厨垃圾,非法收运餐厨垃圾、私自处理餐厨垃圾者,最高将面临3万元罚款。这也意味着,武汉市餐厨垃圾的去向,将结束杂乱无章的时代。
杜绝回流餐桌的地沟油、来历不明的泔水猪,让百姓吃得放心,餐厨垃圾的去向必须清楚明白。武汉餐厨垃圾消纳体系今年迎来关键节点。武汉如何破解餐厨垃圾收处困局?本期城管聊天室,邀请了武汉市垃圾无害化处理中心副科长丁治国、武汉强发废油处理有限公司总经理王加永,武汉湘尚酒轩酒店管理有限公司部门经理曹雷,畅谈如何全面推行餐厨垃圾统一收运,彻底实现无害化处理。
餐厨垃圾统一收运尚未大面积铺开
目前,武汉餐饮企业有20000多家,全市每天实际可以产生餐厨垃圾500到800吨。丁治国表示,今年8月,武汉市城管委公布《武汉市餐厨废弃物收运与处置管理实施细则》,明确对非居民家庭餐厨垃圾进行统一收运。而《细则》产生的背景,是为了贯彻落实第238号市长令《武汉市餐厨废弃物管理办法》,加强武汉市的餐厨废弃物管理,保证餐厨废弃物科学收集、运输、处置,维护市容环境卫生,保障食品安全和人民身体健康,而制定本实施细则。
“政府引导,多部门联动,政府各相关职能部门间相互配合,形成管理合力,多管齐下,克服餐厨废弃物源头管理中的薄弱环节,保证餐厨废弃物收运处置单位正常运行,实现对餐厨废弃物的科学管理。”丁治国说,统一收运后,武汉市餐厨垃圾将由专业服务单位定时、定点、封闭式进行收集和运输;单位产生的餐厨废弃物运送到指定的场所进行统一的规范化处置,严禁私下交易和无序消纳;全程监管,餐厨废弃物从产生源头、收运过程到后续处置,实行全过程监管、全方位考评,保证餐厨废弃物收集、运输和处置的统筹协调。
启动一个多月,尚未全部铺开,全市签约的餐饮企业仅有1800多家,按照比例,全市每天通过正规渠道收运的餐厨垃圾还不到9%。这意味着其他餐厨废弃物未纳入正规收运渠道。目前各职能部门的联动机制还未真正运行,各部门联合执法工作也未大面积展开。如何想办法约束餐饮企业,让他们能够主动加入垃圾统一收运项目是现阶段面临的最大问题。
运输过程纳入智慧城管系统全程被监督
来自运输企业的王加永表示,目前,武汉餐厨垃圾收运有两种情况:一种是由各区城管委下面的环卫公司进行收运,另一种是由各区通过招投标方式引进的社会企业进行收运。
餐厨垃圾的处理关键在于收运。以前,私下被交易的餐厨垃圾,固体部分大多用于养猪、喂鱼,油脂部分则存在被加工成地沟油的可能性,食品安全风险难以把控。统一回收处理后,如何才能保障餐厨垃圾完全被回收,并真正进入垃圾处理厂呢?
王加永介绍说,“所有的收运车辆、桶都是由政府招标采购的,每个桶上都有称重芯片,每一桶餐厨废弃物运到车上,收运车辆就会就自动读取芯片数据,车辆将餐厨废弃物运到处理厂,要经过称重系统,读取数据,出厂也要称重,所有的数据都记录,而且我们有信息化系统进行全程监控,可以实时在线视频监控收运情况,包括哪个区的车、车牌、车的型号、联系人电话、车辆运行的线路、运送的重量等信息,数据全部都进入系统服务器储存。”
而这个系统也被纳入了智慧城管的大数据系统,用互联网的先进手段,来进行科学的监管,可以保证收运流程的安全监管,餐厨废弃物流向明确。
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