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三、污染治理及综合利用
(一)大气污染治理
1.原料输送、粉碎工序产生的粉尘应采用封闭粉碎、袋式除尘或喷水降尘等方法与技术进行收集与处理。
2.酒糟、滤渣堆场应采取封闭措施对产生废气进行收集,采用化学吸收法或活性炭吸附法等技术对收集废气进行处理。
(二)水污染治理
1.高浓度废水(锅底水、黄水、废糟液、麦糟滤液、酵母滤洗水、洗糟水、米浆水、酒糟堆存场地渗滤液等)宜单独收集进行预处理,再与中低浓度工艺废水(冲洗水、洗涤水、冷却水等)混合处理。
2.鼓励白酒企业提取锅底水中的乳酸和乳酸钙,黄水中的酸、酯、醇类物质;鼓励啤酒企业残余废碱液单独收集、处理、封闭循环利用;鼓励葡萄酒与果酒企业对洗瓶废水单独收集处理循环利用;鼓励黄酒企业回收米浆水中的固形物。
3.综合废水宜采取“预处理+(厌氧)好氧”的废水处理工艺技术路线。对于排放标准要求高的区域或需废水回用的企业,废水应进行深度处理,宜在生物处理后再增加混凝沉淀、过滤或膜分离等处理单元。
(三)固体废物处理处置及综合利用
1.酒糟、麦糟宜作为优质饲料或锅炉燃料。葡萄酒与果酒皮渣应100%收集,并进行综合利用或无害化处理。黄酒糟宜制备糟烧酒、调味料、栽培食用菌,开发饲料蛋白等。
2.鼓励白酒企业废窖泥经处理后作为肥料利用;鼓励啤酒企业产生的废酵母100%回收利用,废酵母深度开发生产医药、食品添加剂等产品;鼓励葡萄酒与果酒企业对酒石进行回收综合利用;鼓励采用坛式储酒方式的黄酒企业回收和减少封坛泥用量,节约资源。
3.应对废硅藻土全部收集并妥善处置(填埋等),禁止排入下水道和环境中。
4.鼓励对废酒瓶、废包装材料等进行收集、利用。
四、二次污染防治
(一)鼓励将废水厌氧生化处理过程中产生的沼气,经净化处理后作为燃料使用。
(二)废水处理过程中产生的恶臭气体应收集和处理,采用生物、化学或物理等技术进行处理。
(三)鼓励将废水生物处理产生的剩余污泥、沼渣等进行资源化综合利用。
(四)酒糟、滤渣等堆场应防雨、防渗。
五、鼓励研发与推广的新技术
(一)鼓励研制白酒蒸汽再压缩工艺与装置,回收二次蒸汽热量。
(二)鼓励培育白酒优良菌种,提高大曲、小曲、麸曲和酵母发酵力,提高淀粉出酒率。
(三)鼓励研发啤酒快速发酵技术,缩短发酵周期,节能降耗。
(四)鼓励研发啤酒超高浓度酿造技术,降低综合能耗和水耗。
(五)鼓励啤酒企业使用水力、风力、生物质能或太阳能等可再生能源发电。
(六)鼓励啤酒企业进行中水和再生水回收利用技术的开发和设备改造。
(七)鼓励研发可回收啤酒瓶的安全性技术,提高可回收啤酒瓶的循环使用比例。
(八)鼓励研发葡萄酒与果酒微氧大罐贮存技术,缩短葡萄酒的陈酿时间。
(九)鼓励研发葡萄酒与果酒快速陈酿技术,缩短贮存时间,降低资源消耗水平。
(十)鼓励研发缩短浸米时间的新工艺(如添加乳酸菌浸泡、延长蒸米时间等),减少黄酒企业高浓米浆水产生量。
(十一)鼓励研发黄酒大罐贮酒陈化技术。
(十二)鼓励开发可循环利用的新型过滤材料。
(十三)鼓励研发新材料替代现有酒坛的封坛泥,减少泥土用量,保护资源。
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