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你应该成为素食主义者吗?
这里的答案很简单,也是“应该”——而且如果有可能,请成为纯素食者。“这能节省能源,减少温室气体排放,节约用地、用水,还能减少抗生素的使用——成为素食主义者真的有很多好处。”卡尼亚玛说。
今年《科学》杂志发表的一项研究发现,植物性饮食造成的环境影响,要比那些包含肉类或奶制品的饮食造成的环境影响小得多。
“要减少你对地球造成的影响,素食也许是最有效的单一方法。它不仅能减少温室气体排放,而且有利于解决全球酸化和富营养化问题,并减少对土地和水资源的占用。”该论文第一作者、牛津大学研究员约瑟夫·普尔(Joseph Poore)说。
图奥米斯托表示,你仍然可以留意自己的食物产地。尽管美国是大豆的主产地,但那里的大豆并不是唯一的素食替代品——欧洲种植的豆类也有很多,它们也可以加入植物性饮食当中。
如果说,完全杜绝肉类和乳制品让你的生活方式发生了太大改变,让你难以接受,那么卡尼亚玛建议,不妨试试“弹性素食主义”,也就是减少摄入肉类和乳制品,而不是完全不吃它们。“跟从前相比,成为素食主义者没有那么困难了,但我还是认为,弹性素食主义是调整自身饮食习惯的一种负责任方式。”
卡尼亚玛会吃一些鱼类及鱼制品,因为吃鱼对环境造成的影响很小,当然,具体也要看鱼的种类以及捕鱼方式。“当鱼很多,而且容易捕获时,我们不需要耗费大量燃料,因而这是低排放的。”她解释道,“鱼肉跟其他肉类不同,因为鱼类是非常高效的饲料转化器。要得到一公斤鱼,不需要消耗很多饲料。”
减少浪费也是人人都能做的一件重要事情,可以降低我们对环境的影响。“减少食物浪费,实际上是你可以为环境做的最重要事情之一,因为人们购买的食物中,大约有三分之一都被浪费掉了。”图奥米斯托说道。
联合国粮农组织指出,每年有13亿吨用于人类消费的粮食是被浪费掉的。生产出的食物最终却没有机会被使用,这显然是对环境的消耗。
为了解决这个问题,你可以对自己的购物清单进行整理,只选择自己需要的商品。如果你只吃一点,就不要买回来一大堆。另外,你可以在一些食物变质前把它们煮熟,这样可以延长保存期限。
看完以上关于环保的6个真相,一个问题呼之欲出:如何既能保持生态可持续,又能让人类拥有更美好的生活环境?
关于这个问题,清华大学美术学院协同创新生态设计中心主任刘新在造就的演讲中指出,要靠可持续发展的设计来解决。因为,社会问题本质上就是设计问题。
在演讲中,刘新也提到了环保袋和塑料袋哪个更环保的问题;他说,可持续设计重点关注的,就是低环境影响的材料和能源。
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