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其他因素 农产品安全“危机”四伏
除了大气污染之外,水污染、酸雨等均会对农产品带来“安全隐患”。
“酸雨影响农产品安全比较容易理解。酸雨能够改变土壤环境,酸性能活化土壤中的重金属。”陈能场解释,“此外,酸雨也会增加叶片上的有害重金属的吸收。”
那么酸雨对农产品的安全到底有什么影响呢?陈能场表示,目前对酸雨对土壤活性作用有很多的研究,但除此之外,其他方面的研究还不够充分,实验也以模拟为主。陈能场认为,无论在公众的认知上还是科学研究上,酸雨对农产品安全的影响没有引起应有的关注。
除了酸雨,水污染也给农产品安全带来了巨大“危机”。根据《2013中国环境状况公报》,全国地表水总体轻度污染,全国4778个地下水监测点中,约六成水质较差和极差。
研究显示,农业面源污染是中国水体污染最大的诱因。而反过来,中国是贫水国家,水源的短缺与水污染的加剧,使得农业生产和农产品安全的基础条件变得极为脆弱。
在2014年国际食品安全大会上,经济学人全球预测总监利奥˙阿布鲁泽斯就曾指出,中国食品安全的“短板”是水的问题。在两会期间,全国政协委员高吉喜也呼吁,中国亟待发展环水有机农业。
此外,值得一提的是,气候因素对农产品重金属含量的多少也会产生影响。例如,南方的早晚两季稻,往往早稻的镉含量远低于晚稻,且超标率也大幅度降低。
对其原因,业内研究大都认为源于气候的季节差异。夏天高温多雨,空气湿度大,镉的吸收量低;而秋天少雨,土壤容易处于氧化状态,加上天气干燥,水稻叶片的蒸腾量大,有利于水稻对镉的吸收。
而根据2014年12月农业部公布的《关于全国耕地质量等级情况的公报》,全国土地被评价为七至十等的地力较差耕地面积为5.1亿亩,占耕地总面积的27.9%。在高产出、高投入的模式下,耕地长期高强度、超负荷利用。
曾有研究显示,在盆栽试验中出现了高产伴随高镉的现象,而相关专家表示,高镉和高产并无直接联系,但这种现象“在特定条件下还真的会发生”。
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