南京市餐饮业环保专项整治标准-第2页-北极星大气网

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(三)淘汰关闭一批。对不具备整治条件，无法完善相关行政许可的，无法通过污染治理措施避免油烟、异味扰民的餐饮企业，在食品经营许可证核发等环节中，属地区餐环办牵头，区级市场监管、环保、消防等部门实行联动、严格依法行政，限制其任何形式的新建、改建或者扩建行为，使其自行萎缩，动员其“关、停、并、转”。

对不符合法律法规要求、拒绝整改或整改不到位、整治无望的，辖区相关部门按照各自职责开展执法行动，加强对问题餐饮企业(单位)的监督管理，并依法查处违法行为。最终通过严格执法，倒逼违规餐饮企业(单位)转换业态，解决污染问题、扰民问题。

五、整治效果备案流程及要求

(一)备案流程

1、餐饮企业(单位)对整治工作进行自主评估，填报《南京市区餐饮企业(单位)整治效果备案表》(附件 1)，

并附工程合同、设计施工方案、设备质量检验证书、整改前后对照图片等支撑材料;

2、街道网格化管理部门对《备案表》信息进行现场确认后，并报区(园区)餐环办备案;

3、区(园区)餐环办将备案材料报送给同级市场监管、环保、水务、城管、消防等部门，各部门对照工作职责开展

常态化管理。区(园区)餐环办将辖区内已备案的餐饮企业名单，汇总后按月报送市餐环办，同时对整治效果开展抽查，抽查覆盖率不低于 10%，重点关注投诉强烈的餐饮企业;

4、市餐环办不定期组织抽查，重点抽查反复投诉、影响面大的餐饮企业，督查相关整治工作落实、推进情况。

(二)备案标准

对照“规范完善一批、整治提升一批、淘汰关闭一批”的分批整治要求，逐条对照落实。

(三)时序要求

1、2018 年 12 月 31 日前，完成 35%的问题餐饮企业(单位)整治任务;

2、2019 年 6 月 30 日前，完成 70%的问题餐饮企业(单位)整治任务;

3、2019 年 12 月 31 日前，全面完成整体治理任务;

4、2020 年全年，巩固环保专项整治成果，组织回头看，

并对整治工作进行全面检查总结，查漏补缺，健全长效管理机制。

附件 2：

南京市餐饮业废水废气环保治理设施运行维护要求

一、责任主体

餐饮单位是餐饮废水废气环保处理设施的运行维护管理责任主体。餐饮单位可自行负责运行维护管理，配备专业运营人员，操作人员应具备相应专业技能;也可以委托相关专业单位代为运行维护管理。受委托的专业运维单位必须有完善的设施运行管理和技术服务体系，并建立有设施维护的应急服务机制;运营管理从业人员必须熟练掌握设施的工艺流程和运行原理，具备相应专业技能。

二、运行维护管理

污水、废气处理设施的运行维护管理是指：运维人员制定设备清洗计划，对设施的日常检查、设施处理工艺的调整、设备定期检查维护、部件的维修更换、定期清洗油烟净化设备及清理废油废渣、建立日常检查维护记录制度等。

三、运维要求

(一)废气治理设施

油烟净化装置整体每三个月清洗一次，投诉较多(二级整治、强化版)企业的每两个月清洗一次，装置使用五年以上的，有投诉的，餐饮企业可委托第三方进行监测，监测结果超标的应当改造或者更换。清洗工作建议委托第三方专业机构维护。

(二)废水治理设施

废水处理装置保持正常使用，并经过预处理后直接排入市政污水处理系统。城市污水管网纳管范围外的，应当达到排放标准后方可排放。

四、台账要求

1、按照污染治理设备的设计要求，餐饮企业(单位)应自行或者委托第三方专业单位制定设备清洗计划，定期清洗维护油烟净化设施，并建立台账;填写餐饮油烟净化设施运营检查检修记录卡(参考样表 1)，登记记录卡作为台帐资料保存期一年以上。

2、设施的运行维护记录。餐饮单位的设施在进行日常维护、维修等运行工作的同时，须建立运行维护登记制度，每次检查、维护等工作完成后须及时进行书面登记，并予以妥善保管。餐饮单位、运维单位负责建立书面记录制度，配

合排水、环保等政府部门的监管。填写餐饮污水污水处理设施废油废渣清理记录表(参考样表 2)，登记记录卡作为台帐资料保存期一年以上。

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