中国的固废挑战：食品餐厨垃圾-第3页-北极星固废网

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环境问题使中国引入了环保型垃圾填埋场;现在中国20%的填埋场都是符合这种标准的。许多城市都采用了焚烧发电技术，大约25%的垃圾都是用这种技术处理的，而且其使用率还在不断上升。好氧堆肥已经被使用了一段时间了，但是它的使用率却一直在下降;这是因为有机分解是很困难的，其过程非常耗时，也需要大量的空间;而许多的中国城市中心并不具备这些条件(Dou 2015)。

1提高农业生产率

中国传统的农业生产方式主要是小规模种植，而这带来了许多挑战，并造成粮食的大量损失。低效的机械和仓储设施，缺乏系统化并过时的加工工艺导致作物、蔬菜和肉类变质并被丢掉。在种植和加工环节引入现代化的专业技术、以及更好的储存方式才能实质性地解决浪费问题。用财务激励食品生产商采用更高效的农业技术和减少浪费的方案能在较短时间内完成期望的结果。

2让废物处理变得更多元且细致

新的废物管理技术已经慢慢进入市场，并具有良好的环境和经济效益。许多城市都在动物饲料的微生物发酵和高温杀菌上进行研究。充分的回收、大量的资源再生、将食物再利用于喂养动物;这些做法产生了非常可观并环保的效果(Dou 2015)。

此外，能将食品垃圾转化为燃油的生物质热解技术正慢慢地被引入;这是一种以环保手段处理食物垃圾的高效方式。厌氧消化在许多发达国家经常被使用，但在中国还是一项相对较新的技术。食品垃圾被分解成甲烷，可以用于发电或用作厨用燃气;或是被分解为发酵液，可以用于家畜食料或有机肥料(Tampio et al 2014)。

3在冷链物流上投资

为了解决供应链问题，在运输设施上的投资是减少浪费的关键。推出更好的冷供应能提高产品寿命、保持其质量并达到减少浪费的目的。2010年农产品冷链物流发展规划已经在运输和冷藏方面取得成效，但这个领域仍蕴含着投资机会，可以进一步发展。

4以消费者为核心

虽然私人举办的小规模宣传活动(比如“I’m proud of my clear plate”)一直在全国各地自愿蔓延，而且人们开始越来越多地提倡合理消费食物，但这方面仍然存在机遇/需求，消费者依然是核心。

一些地方的非政府组织已经开始用行动提倡合理食物消费、垃圾回收和再利用;消费者可以用正确分类的厨余垃圾来换取有机蔬菜 – 这种做法能促进一种循环的经济模式。这些倡议开始通过学校教育项目、体验农场生活等方式传播。此外，电子科技彻底改变了中国的许多行业;通过使用移动技术平台就能有效地提高消费者意识、促进行为改进、加强合理消费食物、垃圾回收和收集项目的合规性。

结语

目前农业用地的数量根本不够养活中国如此多的人口。如果能将供应方面的效率提高，土地的压力就能被缓解。要达成这个目标，一种办法是增加作物产量，另一种办法就是减少价值链各环节的浪费。如果可以做到这一点，土地就不需要扩张，而中国将能够更好地应对不断增长的人口。

延伸阅读：

中国的固废挑战：包装废弃物

原标题：【家园连载】中国的固废挑战（四）：食品餐厨垃圾

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