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首尔：3种“从量制”计费方式

自2011年起首尔市选定了8个区开始针对餐厨垃圾进行“从量制”收费试点。从2013年开始在全市25个区对住宅普遍实施餐厨垃圾“从量制”收费。

一是由政府统一制作餐厨垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多则付费越多。

二是在各小区设置智能餐厨垃圾桶。居民在倒餐厨垃圾前必须先刷卡，垃圾倒入时自动测定重量并按重量计费。

三是电子标签方式。即居民使用统一规定的容器排放餐厨垃圾，排放时必须在容器上粘贴向政府购买的电子标签，政府在收取垃圾的同时回收电子标签。

各区政府可选择任意一种适合本地实际情况的方式实行。

三、堆肥化处理

堆肥法是利用自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，使可被生物降解的有机物转化为稳定的腐殖质的生物化学过程。

延伸阅读：堆肥法常用的几大菌种

(1)乳酸菌

乳酸菌，即可以发酵利用碳水化合物最终生成乳酸的一类菌种。动物体内的大部分乳酸菌皆为益生菌，具有帮助消化，改善动物肠脏健康的功效，是人类食品和动物饲料中常见的一种添加剂。在现今生产中常用到的乳酸菌，有 30多种，按照乳酸代谢途径来分类，大体可分为4类：专性异型、同型、兼性异型以及异型双歧杆菌乳酸发酵。这些菌种形成乳酸的主要来源是摄取细菌所产生的糖类。另外乳酸可以有效的抑制有害微生物的生长代谢以及有机物的腐败。

(2)酵母菌

应用于发酵餐厨垃圾生物产蛋白饲料的主要包括：啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、皮状皮孢酵母等。此类菌株都可以可分泌多种水解酶，且其活性含量高达50%～60%，并可以有效的促进细胞分裂，起到加强营养和抗病促长的效果。

(3)霉菌

霉菌是一类丝状真菌的统称。黑曲霉、黄曲霉、烟曲霉、根霉等真菌，分泌产物大量的酶类，比如蛋白酶、果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、植酸酶等，这几类酶可以促进底物中淀粉、纤维素等诸多高分子化合物转化为单糖等小分子物质，便于微生物的生长利用。并且霉菌菌体中蛋白质含量较高，达到 20%～30%，因此在实际生产中被广泛使用。

(4)芽孢杆菌

芽抱杆菌芽孢生命力较强不易致死，在强酸、强碱、高氧、低氧环境下都可以正常的生存代谢。因此在饲喂时其可以以活菌形式进入到动物的消化系统，进而抑制肠道中可能存在的有害菌。另外由于期体积比一般病源菌分子要大很多，从而占据一定的空间优势，能抑制有害微生物的的生命活动。

(5)放线菌

放线菌常被用于蛋白饲料的生产。特别是一些高温放线菌，可以较好的分解纤维素和木质素。除此之外，放线菌在生长代谢过程中还可以分泌出抗生素类等物质，从而抑制肠道中的有害病原菌，提高机体的免疫能力。一般，放线菌的菌体蛋白中营养物质较丰富。

堆肥化系统常用的分类方法有以下3种：

①按需氧程度，可分为好氧堆肥和厌氧堆肥。

②按温度，可分为中温堆肥和高温堆肥。

③按场所，可分为露天堆肥和机械密封堆肥。

堆肥的原则：

①分解过程尽量充分、完善。

②杀灭垃圾中的病原体。

③杀灭有害昆虫卵，避免昆虫繁殖。

④破坏垃圾中有害昆虫卵，避免昆虫繁殖。

⑤保留N、P、K等营养物的最大含量。

⑥减少臭味。

⑦减少完成整个堆肥工艺所需的时间。

⑧ 减少堆肥过程中的占地面积。

堆肥的产品质量和卫生要求：

①粒度。农用堆肥产品粒度≤12mm，山林果园用堆肥产品粒径≤50mm。

②含水率≤35%。

③pH值为6.5～8.5。

④全氮(以N计)≥0.5%。

⑤全磷(以P2O5计)≥0.3%。

⑥全钾(以K2O计)≥1.0%。

⑦有机质(以C计)≥10%。

⑧ 重金属含量：总镉(以Cd计)≤3mg/kg，总汞(以Hg计)≤5mg/kg

总铅(以Pb计)≤100mg/kg，总铬(以Cr计)≤300mg/kg，总砷(以As计)≤30mg/kg。

堆肥无害化卫生要求如下：

①堆肥温度(静态堆肥工艺)大于55℃持续5d以上;

②蛔虫死亡率为95%～100%;

③粪中大肠菌为10-1～10-2。

欧洲国家对有机垃圾堆肥产品的卫生要求也是很严格的，例如，奥地利根据有机垃圾发酵过程和最终产品来验证传染病菌情况。发酵过程要求4d，原料含水量>40%，温度要求65℃，并每天测试。堆肥产品不许滋生病菌。丹麦、德国、荷兰等对堆肥产品的卫生要求也有具体的规定。

欧洲各国对堆肥产品质量的重金属含量限制

在加强堆肥产品质量立法上，欧洲国家还通过对堆肥产品的质量评鉴来加强堆肥设备的评鉴。奥地利建设了18座具有质量保证的堆肥设施。比利时、德国、荷兰、瑞士等也就此进行了规划设计。

总之，欧洲国家的垃圾堆肥产品质量标准体系，是值得我国在制定有机垃圾堆肥质量标准和有关政策时借鉴的。

原标题：一文读懂餐厨垃圾行业

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